Viñedo
    Los Chacayes, Tunuyan. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).

    Altitud
    Elevación de 3608 pies (1100 m).

    Tipo de suelo
    Aluvial con caliza.

    Vinificación
    Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC / 72ºF.
    Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% racimo entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Cinco épocas de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).

    Envejecimiento
    15 meses en foudre de 100 años.

    Alcohol: 14% vol.
    Acidez / pH: 6,5 / 3,45
    Enólogo: Alejandro Vigil

    GRAN ENEMIGO CABERNET FRANC (CHACAYES) 6x750cc

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    Los Chacayes, Tunuyan. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).

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    Tipo de suelo
    Aluvial con caliza.

    Vinificación
    Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC / 72ºF.
    Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. 30% racimo entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Cinco épocas de cosecha diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).

    Envejecimiento
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